En Drôme Provençale, vous apprécierez une diversité de goûts et de senteurs qui font l’originalité et la singularité de notre territoire, mais vous pourrez également profiter d’autres produits fermiers de qualité.
Les Truffes : Il serait sacrilège pour le gastronome de ne pas goûter aux délices d’une omelette aux truffes (dont c’est à deux pas la plus importante région de récolte en France). En Tricastin, elle pousse sous les chênes verts et blancs, mais demeure une production très capricieuse, jamais assurée d’une année sur l’autre. N’hésitez pas à demander au voisin, Serge Charpenel s’il en a récoltées!
Les Olives de Nyons : Portées au moulin, les grosses sont confites et les petites vont au pressoir pour donner l’huile d’olive : un pur jus de fruit bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée. Profitez de flâner dans Nyons pour découvrir également les produits dérivés: tapenade noire et verte, savons et cosmétiques…
Les Picodons de Dieulefit : La dénomination « Picodon méthode Dieulefit » est officiellement utilisée pour distinguer un picodon à qui l’affinage – supérieur à un mois entrecoupé de lavages à l’eau claire – a donné un caractère unique fait de puissance et de finesse. Certains agriculteurs produisent également des fromages de chèvre fermiers ne bénéficiant pas d’appellation particulière, allez goûter en particulier les fromages de chèvre de Vesc… Ce délicieux fromage est ici l’objet d’un véritable culte : on est ou on n’est pas initié à ses subtilités. C’est qu’il ne s’agit pas d’un chèvre ordinaire : « affiné-lavé », il est le résultat d’une véritable alchimie entre les saisons et les pâturages.
Le Miel : Ici et là, l’apiculture marque le paysage par la présence de ruches. Par définition, le miel est un produit entièrement naturel qui ne contient aucun additif ni conservateur. Chaque miel a son parfum, vous trouverez du miel de lavande, d’acacia, de romarin, de châtaigne, de bruyère…. Aux saveurs multiples et aux consistances différentes (liquides ou crémeux), le miel est aussi présent dans un grand nombre de pâtisseries, notamment dans la préparation du fameux nougat de Montélimar.
Les Nougats de montélimar : Nougat et Montélimar. Ces deux mots sont indissociables depuis la fin du 17ème siècle, époque où commencèrent à produire les premiers amandiers introduits quelques années plus tôt dans la région par Olivier de Serres. L’appellation « Nougat de Montélimar » est réservée aux produits contenant au moins 30% d’amandes (ou 28% d’amandes et 2% de pistaches) et 25 % de miel. Le respect des étapes de sa fabrication garantit sa qualité. Les composants essentiels du nougat de Montélimar sont le sucre, le miel de lavande, le blanc d’oeuf, la vanille, les amandes et les pistaches.
Les Arbres Fruitiers : Leur floraison au printemps, nous laisse envisager la récolte la plus parfumée qu’il soit : pêches et abricots. Nous sommes au coeur des plus beaux vergers de France. Pour les déguster pleinement, il faut les déguster cueillis bien mûrs. La Pêche y est divine avec les blanches plus fines et les jaunes, plus puissantes. L’Abricot, Orangé de Provence, discret, ne précise son arôme qu’en bouche.
Domaine d’Eyguebelle : Le nouveau site de fabrication des fameux sirops et liqueurs vous accueille pour vous conter ce parcours unique : d’AIGUEBELLE à EYGUEBELLE, de 1880 à nos jours. La visite se poursuivra par la découverte du métier de fabricant de sirops et de distillateur de liqueurs : de la fabrication à l’embouteillage, de la distillation au vieillissement en cave. Une dégustation vous sera enfin gracieusement proposée dans le show room de la marque. (Tél: 04 75 98 64 64 www.eyguebelle.fr)
